Le baromètre
de l'artisanat
Edition “Les chiffres de l’apprentissage” • Septembre 2022
Un nombre d’apprentis record, plus âgés, avec un niveau de formation en hausse
Réalisé par 
avec le soutien de MAAF
Apprentis formés dans l’artisanat : un niveau inégalé depuis 2010
Pour l’année scolaire 2020/2021, les entreprises artisanales de moins de 20 salariés ont accueilli et formé 175 950 apprentis.
L’artisanat demeure un acteur important en formant 28% du total des apprentis. Cette forte dynamique est consécutive à la réforme de l’apprentissage de septembre 2018 et bénéficie à l’ensemble des secteurs et métiers.
Evolution du nombre d’apprentis en entreprise artisanale données 2018/2019, 2019/2020 et 2020/2021
+3 % 153 330 +15 % 175 950 L’artisanat, attractif dans toutes ses composantes
Tous les secteurs d’activité affichent une évolution notable, démontrant l’attractivité de l’artisanat dans son ensemble.
7 des 10 principaux secteurs formateurs d’apprentis relèvent de l’artisanat, avec en trio de tête la boulangerie-pâtisserie, la coiffure et la réparation automobile.
Palmarès des secteurs de l’artisanat formant le plus grand nombre d’apprentis
68 520 apprentis
50 840 apprentis
40 950 apprentis
15 630 apprentis
On compte 1 apprenti pour 7 entreprises dans les entreprises artisanales de moins de 20 salariés.
C’est le secteur de l’alimentation qui a le plus développé cette filière de formation, avec 1 apprenti pour 3 entreprises et même 9 apprentis pour 10 entreprises dans la boulangerie-pâtisserie.
Palmarès des secteurs de l’artisanat formant le plus grand nombre d’apprentis
Palmarès des secteurs de l’artisanat dont le nombre d’apprentis a le plus progressé
La plus forte progression s’observe dans les régions où l’apprentissage était le moins développé
Toutes les régions en métropole sont concernées.
L’Ile de France, où le taux de déploiement de l’apprentissage est le plus faible de France (7 apprentis pour 100 entreprises) fait un bond de 22,1 %. La Normandie, 2e région par son taux de déploiement (1 apprenti pour 5 entreprises), progresse de 14 %.
Nombre d’apprentis en entreprise artisanale et évolution 2019/20 à 2020/21 évolution du nombre d’apprentis formés en entreprise artisanale
Des apprentis un peu plus âgés, une meilleure représentation des femmes
La part des apprentis mineurs passe sous la barre des 50% tandis que le nombre des plus de 26 ans s’envole (+55%). La part des femmes apprenties progresse.
Cette évolution s’explique par un niveau de diplôme préparé plus élevé par les apprentis en 2020/2021 et par le report de la limite d’âge à 29 ans révolus.
Répartition des apprentis en 1ère année de diplôme...
Une montée en puissance des diplômes de niveau supérieur au BAC
La part des diplômes supérieurs au BAC dans les diplômes préparés par les apprentis passe de 11 à 18%, soit un bond de 16 200 à 25 300 apprentis.
Si le CAP attire la moitié des apprentis entrants, leur nombre diminue de 5%. En revanche, le nombre d’inscrits en BTS, principal diplôme post-bac préparé, s’envole (+69%).
Répartition des apprentis en 1ère année selon le niveau de diplôme préparé
+7 %Ventilation des apprentis par diplôme préparé
* soit hors BTS
** soit hors CAP et MC, mention complémentaire
*** soit hors brevet professionnel et bac professionnel
Les diplômes qui attirent le plus et ceux qui progressent le plus
L’offre de diplômes préparant aux métiers de l’artisanat est d’une grande diversité et témoigne des évolutions en cours. La place des femmes y est très contrastée.
Si les plus grosses cohortes d’apprentis s’orientent vers le CAP, les diplômes dont les effectifs progressent le plus sont en revanche des diplômes supérieurs, BTS, mentions complémentaires notamment. Les femmes occupent une place centrale dans le secteur des services et plus encore dans les fonctions transversales.
Où sont les femmes ?
Dans le top 15 des diplômes avec le plus grand nombre d’inscrits
Dans le top 14 des diplômes affichant la plus forte hausse d’inscriptions
L’artisanat, booster de la poursuite d’études et du taux d’emploi
Les parcours de formation à l’artisanat s’allongent : 42 % des apprentis sortant de leur diplôme poursuivent leur formation dans une autre spécialité.
Ces poursuites d’études sont logiquement plus fréquentes pour les apprentis issus d’un CAP. Ils approfondissent leur formation en intégrant le plus souvent une Mention complémentaire, un Brevet professionnel ou un Brevet Technique des Métiers.
Poursuite d’études
L’insertion dans l’emploi reste meilleure pour les apprentis formés à un métier de l’artisanat
En moyenne, les 2/3 des jeunes formés en apprentissage à un métier de l’artisanat sont en emploi, 6 mois après la sortie de leur diplôme, contre 36 % formés aux mêmes métiers par la voie scolaire.
Taux d’emploi des ex-apprentis formés à un métier de l’artisanat 6 mois après la sortie de diplôme (cliquez ci-dessous pour lancer la course)
Le « baromètre de l’artisanat » est réalisé par l’Institut Supérieur des Métiers avec le soutien de MAAF.
Publié 4 fois par an, ce baromètre met en avant les grandes tendances d’évolution du secteur de l’artisanat dans ses différentes composantes économiques et sociales (caractéristiques des dirigeants, des entreprises, des emplois, selon les secteurs et les territoires).
Sources : les données du baromètre sont issues de l’exploitation, par l’ISM, de fichiers de données nationaux du ministère de l’Education nationale (enquête SIFA et INSER JEUNES).
