Nutri-Score : un outil pour manger équilibré

Sommaire

1 - Quelle est la signification du Nutri-Score ?
2 - Est-ce-que le Nutri-Score est fiable ?
3 - Quels sont les inconvénients au Nutri-Score ?
4 - Quels sont les bons Nutri-Score ?
5 - Comment lire les Nutri-Score ?
6 - Comment manger équilibré ?

Créé par Santé publique France, le Nutri-score est un système de notation pour les produits alimentaires. L’idée ? Aider les consommateurs à comprendre la qualité nutritionnelle des produits achetés ⁽¹⁾. Ainsi, vous pourrez choisir en un coup d’œil les produits les plus intéressants pour votre santé. 

Et si vous vous demandez quels sont les produits concernés, sachez que le Nutri-score note ceux qui sont transformés – à quelques exceptions près telles que les herbes aromatiques, les thés, cafés…

S’il n’a pas que des amis, notamment sur les réseaux sociaux ⁽²⁾, ce système de notation a été toutefois mis au point par des équipes de recherche indépendantes composées de scientifiques, de médecins, mais aussi, évidemment, de nutritionnistes.

En revanche, il ne prend pas en compte tous les éléments indésirables, tels que les additifs ou les pesticides. Et c’est là l’un des principaux arguments de ses détracteurs !

La dimension sanitaire des aliments n’est donc pas globale. Face à la polémique, les calculs du score ont été revus depuis le 1ᵉʳ janvier 2024. Aujourd’hui, la présence d’édulcorants est par exemple est prise en compte dans les boissons. Résultat, les sodas lights sont moins bien notés. 

À l’inverse, certains aliments contenant de bonnes graisses, comme les poissons gras (sans ajouts de sel ou d’huile) ont de leur côté gagné quelques positions. Il est également plus facile de repérer les produits à base de farine complète, riches en fibres, qui ont désormais de meilleurs scores que leurs équivalents raffinés ⁽³⁾.

Enfin, il est possible de traquer les autres petits indésirables grâce à la base de données d’UFC que choisir ou via certaines applications spécialisées, telles que Yuka. Il suffit pour cela de regarder les ingrédients ou de scanner – avec l’application – l’étiquette de votre produit.

Le Nutri-score note de A à E un produit. Et chaque lettre est associée à une couleur : de vert pour un produit vertueux à rouge pour le moins sain. 

Toutefois, ce système de notation n’est pas une obligation pour les producteurs. Ne soyez donc pas étonné si certains produits ne vous indiquent rien !

Pour rester en bonne santé, adopter de bonnes habitudes alimentaires est essentiel. Bien se nourrir, c’est privilégier une alimentation diversifiée et équilibrée. Pour cela, il vaut mieux éviter les aliments transformés. On ne le redira jamais assez, mais il convient également de manger pas moins de cinq fruits et légumes par jour. Ensuite : 

• Les céréales, pommes de terre et légumes secs peuvent être consommés à chaque repas et selon l’appétit ;
• Pas plus de deux produits laitiers par jour avant 55 ans et 3 à 4 après 55 ans ;
• La viande, le poisson et les œufs sont à consommer avec modération ; 
• Il est préférable de limiter les matières grasses, le sel et les produits sucrés ;
• Enfin, buvez de l’eau à volonté ⁽⁴⁾ !